2017.10.19

超声波醇化

超声波醇化的意义:一瓶美酒以它的酒味醇厚,绵软柔和,芳香浓郁,受人青睐,形容酒的珍贵用陈年老酒。一瓶存放上世纪的陈酒,标价几万元,之所以那么贵是因为存放时间长。酒的主要控制因素是化学反应,即酸的形成并进一步酯化,酯参与水和乙醇之间化学反应。

新出厂的酒含有戍醇,有一股辛辣味,这种气味要经过非常长的时间才能化解,这个缓慢变化称酒的醇化。用红酒醇化器处理5-10min,可以使酒的醇化时间缩短1/3到1/2之间。

超声波醇化只不过超声波应用领域一个分支,还有其他应用,例如超声波清洗、超声波测距、超声波测速等。

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